Ludwigs Hausbrand, Trester vom Burgunder, Weingut am Stein, Franken

Weingut am Stein, Ludwig Knoll - Würzburg (Maindreieck), Franken


Das Weingut, das am Fuße des namensgebenden Weinberges liegt, wird in seit 1990 in fünfter Familien-Generation von Ludwig Knoll und seiner Frau Sandra geführt. Das Weingut ist Mitglied beim VDP und bei der Winzervereinigung Frank & Frei.
 
Die Weinberge umfassen 21 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Innere Leiste und Stein (Würzburg), Lump (Escherndorf), Sonnenstuhl (Randersacker) und Stein (Stetten).
Seit 2008 arbeitet man biodynamisch und im Einklang mit der Natur. Seit Generationen werden im Hause Knoll feinste Hausbrände aus heimischen Obstsorten destilliert. Die Barrique-Brände reifen in neuen kleinen Holzfässern aus heimischer Eiche, die aus dem Spessart kommt. Die Tresterbrände werden aus saftigen Traubentrestern von Silvaner- und Burgundertrauben gebrannt.