2022 "À la Venvole" AOP Faugères, Domaine de Cébène

Art.Nr.: 3111005-22N

Land:

Region:

Languedoc

Qualität:

Faugères AOP

Weintyp:

Geschmacksrichtung:

Rebsorte(n):

Syrah (>60%), Grenache, Mourvèdre (= Monastrell)

Jahrgang:

2022

Alkoholgehalt:

14.00 % Vol.

Säuregehalt:

2.90 g/l

Trinktemperatur:

16-17 °C optimal 1 S

Trinkempfehlung:

bis 2030

Bodenart:

Syrah und Grenache: Terrassen im nach Norden geneigtem, höhe-rem Hügelland der Faugères-Weinregion, frische Winde. Spät-reifender Mourvèdre in süd-orientierter Hanglage gewachsen. 40 km entfernt vom Mittelmeer (auf 320 müNN). Schieferboden. 42 Jahre alte Reben. Biowein (ECOCERT: FR-BIO-01)

Anbau:

Biowein (ECOCERT: FR-BIO-01)

Vinifizierung:

Sehr geringe Erträge: 20 hl/ha. Gestaffelte, selektive Handlese in kleine Kisten. Nutzung der Schwerkraft beim Transport. Spontangä-rung mit sanftem Untertauchen des Tresterhuts. Separater Ausbau der einzelnen Partien ohne Schönung in Edelstahl-Bottichen. Nur leichte Filtration und Schwefelung. Naturkork

Ausbau:

Anschließend separater Ausbau der einzelnen Partien ohne Schönung in Edelstahl-Bottichen. Nur leicht

Verschluss:

Naturkork

Speiseempfehlung:

Ideal als Aperitif! Begleitet typisch mediterrane Gerichte, gefüllte Weinblätter, Eintopf vom Lamm, würziges Huhn/Ente aus dem Tontopf oder gegrilltes Fleisch. Auch gut zu Erdbeeren oder Ku-chen von d

Allergenhinweis:

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten.

Hersteller:

Domaine Cébène

Inverkehrbringer:

Chevalier Vins SARL, Ancienne route de Béziers, 34600 Bedarieux, France

Nettoinhalt:

0.7500 Liter L

Auszeichnungen:

17/20 Jancis Robinson (für 2018)

Verkostungsnotiz:

Dunkles, leuchtendes Rubinrot. In der Nase Aromen roter und etwas dunkler Beerenfrucht, Pflaumen und Schattenmorel-len, bereichert durch Noten Sonnen-getrockneter Garrique-Kräuter und einer Spur weißen Pfeffers. Am Gaumen klar, geschliffene, herbe Frucht, nussige Anklänge, von mürben Tanninen ummantelt, zarter Säurebiss. Außerordentlicher Trinkfluss.

Domaine de Cébène, Languedoc-Roussillon
Brigitte Chevalier, Önologin und Besitzerin der Domaine de Cébène, erwarb 2007 ihre ersten Weingärten in der Gemeinde Faugères, die zur französischen Weinregion Languedoc gehört. Sie gibt diesem Abenteuer den Namen Cébène und erinnert damit an die „Göttin des Languedoc“. In der Domaine de Cébène dominiert der Schieferboden das Terroir. Fasziniert von seiner ausdrucksstarken Mineralität und den ungewöhnlich hohen, windigen Lagen, die teils auch nach Norden ausgerichtet sind, entwarf Brigitte Chevalier die Vision eines Languedoc-Weins mit nördlicher Ausprägung: Frisch, fruchtbetont und mineralisch.

Heute gehören Brigitte Chevalier 11 Hektar klassischer Rotweinsorten in 300 Metern Seehöhe im Herzen des Naturparks Haut-Languedoc an den Ausläufern der Cevennen. Von Anfang an bewirtschaftet Brigitte Chevalier die zum Teil sehr alten Reben - Carignan Noir (Mazuelo), Grenache Noir (Garnacha Tinta), Mourvèdre (Monastrell) und Syrah - nach den Regeln des ökologischen Weinbaus.

Bereits in der Auswahl hochwertiger Anlagen mit tief wurzelnden Reben, authentischer, bewährter Sorten und der Sorgfalt im Detail übers Anbaujahr hinweg, bewies Brigitte Chevalier viel Einfühlungsvermögen und qualitätsorientierten Sachverstand. Ein wichtiger Pfeiler, auf dem ihre Qualitätsstrategie fußt, sind äußerst gering gehaltene Erträge (15 bis 20 hl/ha). Die Trauben werden zur optimalen, physiologischen Reife gelesen und mit behutsamen Prozessen in Edelstahl und 500l-Fässern zu Weinen mit einem äußerst delikaten Stil weiterverarbeitet.

Wie ein Shootingstar gelang es Brigitte Chevalier in kürzester Zeit, sich und ihre Weine von individueller Stilistik in die Riege hochrangiger Namen einzureihen, sich ihnen sogar zum Vorbild zu machen.

Preis:

17,50 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

23,33 EUR pro Liter

2022 À la Venvole AOP Faugères, Domaine de Cébène